To varianter av asiatisk agurksalat som passer perfekt til våren og sommeren

Original asiatisk agurksalat

Perfekt som lett mat en varm sommerdag!

Ingredienser:

• 1 stor agurk (gjerne slangeagurk)

• 1 ts salt

• 2 ss riseddik

• 1 ss soyasaus

• 1 ts sesamolje

• 1 ts sukker

• 1 fedd hvitløk (finhakket eller revet)

• ½ ts chiliflak

• 1 ss sesamfrø

• Frisk koriander eller vårløk til topping (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Skjær agurken i tynne skiver. Mange lager "spiraler" ved å snitte agurken i mønster før de skjærer – men vanlige skiver fungerer også supert!

2. Legg agurkskivene i en bolle og strø over salt. La stå i ca. 10 minutter for å trekke ut væske. Skyll og klem ut overflødig vann.

3. Bland riseddik, soyasaus, sesamolje, sukker, hvitløk og chiliflak i en liten bolle.

4. Hell dressingen over agurken og bland godt. Putt gjerne alt i en beholder med lokk, og rist sammen ingrediensene - da blander de seg godt!

5. Strø over sesamfrø og eventuelt frisk koriander eller vårløk før servering.

Tips: Server den iskald for en ekstra leskende effekt!

Asiatisk agurksalat med kylling

Et perfekt valg når du vil ha en enkel, lett og mer mettende salat på sommerens varme dager.

Ingredienser:

• 1 stor agurk

• 1 ts salt

• 200 g grillet eller kokt kyllingfilet, strimlet

• 2 ss riseddik

• 1 ss soyasaus

• 1 ss honning eller agavesirup

• 1 ts sesamolje

• 1 fedd hvitløk (finhakket)

• ½ rød chili (finhakket)

• 1 ss sesamfrø

• Frisk mynte eller koriander til topping

Slik gjør du:

1. Skjær agurken i tynne skiver og salt den som i den originale oppskriften. La stå, skyll og klem ut vannet.

2. Bland riseddik, soyasaus, honning, sesamolje, hvitløk og chili i en bolle.

3. Tilsett strimlet kylling og agurk i dressingen og bland forsiktig.

4. Dryss over sesamfrø og topp med frisk mynte eller koriander.

Tips: Denne varianten fungerer utmerket som en lett lunsj eller som tilbehør til middagsbordet på grillkvelden!

Hvorfor du bør prøve asiatisk agurksalat i sommer

Selv om denne retten kanskje ikke trender i sosiale medier lengre, elsker vi den fortsatt! Salaten gir deg lett og litt spicy mat som er både frisk og full av smak – akkurat det vi ønsker på varme dager.

Agurksalatene er raske å lage, krever få ingredienser, og kan enkelt tilpasses med det du har i kjøleskapet. Om du vil ha noe som både er enkelt og gir en følelse av luksus i hverdagen, er asiatisk agurksalat et sikkert sommerhit!