Prøv en ny vri på ribben i år: Porchetta.
Porchetta - eller italiensk ribberull av tynnribbe er et nydelig alternativ til den klassiske juleribben. Enten du vil teste den ut på selve julaften, eller som en av de andre julens middager.
Du kan få din Porchetta helt klar hos oss, så du kan steke hjemme selv - eller vi kan bene ut for deg og du krydrer med det du ønsker hjemme.
Denne er krydret med rosmarin, salvie, knust hvitløk, salt, chiliflak og appelsin, men vi har også et 5-spice krydder som er perfekt til Porchetta! Kun fantasien setter begrensning.
Som tilbehør kan vi anbefale en smafull og lekker rødkålsalat med klementinbåter, eller en eple og mandelpotetpuré. Vi hjelper deg gjerne med tips og råd!
Se også oppskrift her;
Adrian gjør gjerne klar Porchettaen for deg for steking hjemme.
Hjemmelaget leverpostei
Meny Brotorvets hjemmelagede leverpostei: Perfekt til å lunes i ovnen - nytes best i hyggelig lag.
Ingen jul uten medisterkaker
Nykvernet medisterdeig finner du i ferskvaredisken hos Meny Brotorvet hele julen.
Julesylte
Prøv vår hjemmelagde julesylte!
Nystekt ribbe - hver dag
Klarer du ikke vente til julaften? Hver dag helt frem til jul har vi nystekt ribbe i ferskvaredisken.
Pinnekjøtt - Pinneribbe - Pinnebog:
Kjært lam har mange navn
En ting er i alle fall hel sikkert, og det er det store utvalget av pinnekjøtt hos Meny Brotorvet!
Her finner du pinnekjøtt fra mange produsenter, både røkt og urøkt, pinnekjøtt og pinnebog - og hos Meny Brotoret har de også hele sider i ferskvaren, både røkt og urøkt hvor du kan bestille så mye du ønsker.
Tips til hva du skal se etter når du skal velge pinnnekjøtt ser du her:
https://meny.no/julemiddag/velg-det-beste-pinnekjottet
***
Hvordan vanne ut pinnekjøtt?
Legg pinnekjøttet i rikelig med kaldt vann i ca. 1 døgn. Her kan du bruke en stor kjele, en balje eller en ren vaskebøtte. Pinnekjøtt er tørket, modnet og saltet for å få fram den gode smaken. Det betyr at pinnekjøttet er svært salt før det vannes ut.
- Hvor lenge skal pinnekjøttet vannes ut?
24-30 timer i romtemperatur. Det er ikke nødvendig å bytte vann underveis. - Glemt å vanne ut pinnekjøttet?
Kok pinnekjøttet i vann istedenfor å dampe det.
Her finner du alt du trenger å vite om pinnekjøtt:
Lutefisk - Julens vinner flere år på rad og den opprinnelige julematen.
Meny Brotorvet sin lutefisk, laget av norsk skrei er kåret til årets beste flere år på rad! Men hva er egentlig lutefisk??
Lutefisk er tørrfisk som er utvannet, lagt i lut og så vannet ut igjen. Lutefisk er kanskje en av de matrettene som vi har spist aller lengst her i landet, og går for å være den opprinnelige julematen.
Den tradisjonelle lutefisken serveres gjerne med ertepuré, baconterninger og ribbefett, men her er det mange varianter av tilbehør - og gjerne stedsbestemt.
Kanskje spiser du din lutefisk med brunost, sennepsaus, hvit saus eller stekt løk?
Når man skal servere lutefisk anbefales det ca 500-750g lutefisk per person. Men, er du en skikkelig lutefisk-elsker må det kanskje litt mer til.
Se våre tips, råd og oppskrifter til julens lutefisk her:
Mengdeberegning av lutefisk
Lutefisk mister veldig mye vann under tilbereding, og man må derfor beregne ganske annerledes enn ved vanlig kjøtt og fisk.
- Litt glad i lutefisk: 500 g per person
- Ganske glad i lutefisk: 750 g per person
- Lutefiskelsker: 1 kg per perso
Østers - havets delikatesse
Elsket eller ei, østers er en en lekker forrett også i julen! Noen foretrekker den naturell, kun med litt sitron for å få frem den særegne smaken, andre liker sin østers best med mer smak.
Kan vi anbefale østers med vinaigrette eller trøffelolje? Eller hva en mer asiatisk vri; Østers Tempura?
Hvordan du skal håndtere østers og ulike oppskrifter finner du her:
https://meny.no/sok?query=%C3%B8sters&expanded=recipes
