Bak en herlig påskekake

Ingredienser:

• 200 g smør
• 200 g sukker
• 3 egg
• 1 dl appelsinjuice (ferskpresset gir best smak)
• Revet skall fra 1 appelsin
• 250 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 100 g mørk sjokolade (hakket)

Glasur:

• 100 g mørk sjokolade
• 1 ss smør
• 2 ss appelsinjuice

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 175 °C og smør en rund kakeform (ca. 22 cm i diameter).
2. Pisk smør og sukker luftig. Tilsett eggene ett om gangen og pisk godt mellom hvert.
3. Rør inn appelsinjuice og revet appelsinskall.
4. Bland mel, bakepulver og vaniljesukker i en annen bolle, og sikt det inn i røren. Rør forsiktig sammen.
5. Vend inn hakket sjokolade.
6. Hell røren i formen og stek kaken midt i ovnen i ca. 35–40 minutter. Sjekk med en kakepinne – den skal være tørr.
7. Avkjøl kaken i formen før du tar den ut.

Glasur:

1. Smelt sjokolade og smør over vannbad eller i mikroen.
2. Rør inn appelsinjuice til glasuren er glatt og smørbar.
3. Fordel glasuren over kaken og la den stivne.

Pynt gjerne med påskeegg, revet appelsinskall eller sjokoladeflak for en ekstra festlig kake. Nyt den med en kopp kaffe eller kakao!